营养与现代文明病的奥秘

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“失去健康的根本原因在于营养失衡。我们人类不经意间犯了两个非常严重的错误,一个是‘提取’的错误,一个是‘添加’的错误。”

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在以“营养和现代文明病的奥秘”为主题的讲堂现场,当期嘉宾赵恩厚与大家分享了均衡膳食、保持健康的应对之道。他指出“提取”的错误造成了大量有益物质例如维生素、矿物质、抗氧化剂的大量丢失。以面粉为例,小时候人们吃的是用标准粉蒸的黑面馒头,大量的胚芽和麸皮仍旧留在里面,而后来所食用的富强粉、
85粉、精粉,筛走的恰恰是人体需要的有益部分;食用油的“七脱八脱”同样将营养物质丢掉;而“添加”则造成大量的有毒物质摄入人体,导致大量的自由基生成。“如今激素、化肥、农药、防腐剂、甲醛、双氧水等无处不在严重影响了人们的健康。”

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赵恩厚表示,生活富裕不代表大鱼大肉就是营养,也不代表营养单一的精米精面就是营养。营养的奥秘在于“均衡”和三个承认:承认食物决定健康、承认营养为人体免疫细胞提供能量、承认人体免疫系统是防病治病最好的医生。同时,他也指出人们应当树立营养新观念,尤其是在日常生活离不开的食用油方面,传统食用油均不合符健康食用油的标准,会对健康产生影响,因此人们应当科学食用油,选好油,选对油,补充必需的“多不饱和脂肪酸”,合理使用亚油酸和亚麻酸。

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由于
108日为第十四个全国高血压日,首都科学讲堂以此为切入点,邀请到国家公共营养师、副主任医师赵恩厚与9日上午与首都公众共同就影响人们的现代文明病展开讨论,通过生动的讲解,提供均衡营养的生活小窍门和注意事项。

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在以“营养和现代文明病的奥秘”为主题的讲堂现场,当期嘉宾赵恩厚与大家分享了均衡膳食、保持健康的应对之道。他指出“提取”的错误造成了大量有益物质例如维生素、矿物质、抗氧化剂的大量丢失。以面粉为例,小时候人们吃的是用标准粉蒸的黑面馒头,大量的胚芽和麸皮仍旧留在里面,而后来所食用的富强粉、
85粉、精粉,筛走的恰恰是人体需要的有益部分;食用油的“七脱八脱”同样将营养物质丢掉;而“添加”则造成大量的有毒物质摄入人体,导致大量的自由基生成。“如今激素、化肥、农药、防腐剂、甲醛、双氧水等无处不在严重影响了人们的健康。”

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赵恩厚表示,生活富裕不代表大鱼大肉就是营养,也不代表营养单一的精米精面就是营养。营养的奥秘在于“均衡”和三个承认:承认食物决定健康、承认营养为人体免疫细胞提供能量、承认人体免疫系统是防病治病最好的医生。同时,他也指出人们应当树立营养新观念,尤其是在日常生活离不开的食用油方面,传统食用油均不合符健康食用油的标准,会对健康产生影响,因此人们应当科学食用油,选好油,选对油,补充必需的“多不饱和脂肪酸”,合理使用亚油酸和亚麻酸。

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108日为第十四个全国高血压日,首都科学讲堂以此为切入点,邀请到国家公共营养师、副主任医师赵恩厚与9日上午与首都公众共同就影响人们的现代文明病展开讨论,通过生动的讲解,提供均衡营养的生活小窍门和注意事项。

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